材料（４人分）

イワシの三枚おろし・・・4尾
クレソン・・・1/2束
ピーマン・・・1個
レモン・・・1/4個
カレー粉・・・適量

塩・・・少々
小麦粉・・・少々
油・・・大さじ2

作り方

①イワシは塩をふり、20分ほどおき、水けをふき取ります。カレー粉、塩、小麦粉を全体にまんべんなくまぶします。

②フライパンに油を入れて中火にかけ、イワシを皮目から入れて両面をじっくり焼いて取り出します。

③クレソンはざく切り、ピーマンは細切りにして、②のフライパンでサッと炒め、塩をふります。

④器に②と③を器に盛りつけ、レモンを添えたら完成です。

※イワシの代わりに鮭やアジでもよい。

※ソテーしたイワシの身をほぐしてパンにはさんで食べても美味。

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