材料（４人分）

大正エビ（無頭・殻つき）・・・8〜12尾
玉ねぎ・・・1/3個
セロリ・・・1/2本
ゆでひよこ豆・・・2/3〜1カップ
レモン汁・・・1個分

塩・・・少々
オリーブ油・・・大さじ3
こしょう・・・少々

作り方

①エビは背ワタを取って塩ゆでして皮をむきます。玉ねぎとセロリはそれぞれ薄切りにします。

②ボウルにエビと玉ねぎ、セロリ、ひよこ豆、レモン汁、オリーブ油を入れてAで和え、塩、こしょうで調味して冷蔵庫に1時間以上おき、器にもりつけたら完成です。

※トマトやキュウリを加えてもよい。

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