材料（４人分）

キンメダイ・・・小2尾（400〜500g）
木の芽・・・適量

粗塩（または塩）・・・小さじ1

作り方

①キンメダイは2枚におろし、皮目に×印に切り目を入れます。背びれと尾に軽く塩をすり込んで焦げないようにし、皮目にパラリと塩をふります。

②230℃のオーブンで8〜10分焼きます。

③器に盛りつけ、木の芽をたっぷりと散らしたら完成です。

※魚を塩焼きするときは、甘みがある粗塩が最適です。キンメダイは切り身でもよい。

※網焼きするときは、皮目を下にして焦がさないようにしてパリッと焼き、返して身側もこんがりやきます。

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