材料（14本分）

春巻きの皮（16×16）・・・7枚
鶏ささ身・・・4本
焼きのり（全型）・・・1枚
溶き卵・・・適量
山椒塩・・・少々
酒・・・少々
塩・・・少々
揚げ油・・・適量

作り方

①ささ身は酒と塩をふって下味をつけ、そぎ切りにします。焼きのりは縦半分に切ってから3cm幅に切ります。

②春巻きの皮は半分に切り、ささ身を2〜3切れのせて、4×8cmくらいの平たい長方形に包みます。最後に焼きのりを巻いて、巻き終わりを水でとめます。

③揚げ油を中温に熱して、②を溶き卵にくぐらせ、ときどき返しながらカラッときつね色に揚げます。

④熱いうちに山椒塩をふり、器に盛りつけたら完成です。

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