材料（４人分）

カブ（葉つき）・・・3個
長ヒジキ（乾燥）・・・20g
玉ねぎ・・・1/3個
ラディッシュ・・・5個

A
オリーブ油・・・大さじ3
白ワインビネガー・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々

塩・・・適量

作り方

①カブは茎もとで切り、皮をむいて薄切りにします。玉ねぎ、ラディッシュはそれぞれ薄切りにし、一緒に氷水にさらし、シャキッとさせます。カブの茎はサッと茹でて刻みます。

②ヒジキは水でもどし、食べやすく切り、塩を加えた熱湯でサッとゆでます。

③カブと玉ねぎ、ラディッシュの水けをきってボウルに取り、カブの茎とヒジキを合わせて、Aを加えてよく和え、器に盛りつけたら完成です。

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