材料（４人分）

牛薄切り肉・・・200g

A
砂糖・・・小さじ2
酢・・・小さじ2
酒・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ2
おろしニンニク・・・1片分
こしょう・・・少々

マイタケ・・・大1個（100g）
豆板醤・・・小さじ1
オイスターソース・・・大さじ1
かたくり粉・・・小さじ1と1/2
ごま油・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
しょうゆ・・・大さじ1

作り方

①牛肉にAをからめて下味をつけ、かたくり粉を加えて混ぜます。

②マイタケは食べやすく裂きます。鍋を熱して、ごま油少々（分量外）を入れて炒め、軽く塩、こしょうをふり、取り出します。

③②の鍋を熱して、ごま油を足してなじませ、牛肉を焼きつけるようにして炒め、豆板醤を加えて炒め合わせます。

④オイスターソース、しょうゆを加えてからめ、マイタケをもどし入れて炒め合わせ、器に盛りつけたら完成です。

※パン粉はキメの細かい方が、口当たりのバランスがよい。

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