材料（４人分）

大正えび（無頭、殻つき）・・・8尾
トマト・・・2〜3個
紫玉ねぎ・・・1/2個
レモン（またはライム）の絞り汁・・・大さじ3
タバスコ・・・少々
香菜・・・適量
レモン（またはライムのくし形切り・・・適量

塩・・・少々
オリーブ油・・・大さじ3
こしょう・・・少々

作り方

①玉ねぎは薄切りにします。香菜はざく切りにして、彩り用に少し分けておきます。

②エビは背ワタを取り、塩ゆでして皮をむいてボウルに入れ、玉ねぎ、オリーブ油、レモンの絞り汁、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。

③食べる直前にトマトと香菜を加えて、さっと合わせて、タバスコをふります。

④器に盛り付けて、彩り用の香菜とレモンを添えたら完成です。

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