材料（４人分）

新ジャガイモ・・・3個
グリーンピース（さやから出す）・・・1カップ
そら豆（さやから出す）・・・1と1/2カップ
玉ねぎ・・・1/4個
ニンニク・・・1/2片

A
オリーブ油・・・大さじ3
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
レモン汁・・・1/2個分

作り方

①ジャガイモは皮ごと蒸して、熱いうちに皮をむき、そら豆くらいの大きさに切ります。

②グリーンピース、そら豆はそれぞれゆでて、そら豆は薄皮をむきます。

③玉ねぎはみじん切りにして、水にさらし、水けをよく絞ります。ニンニクはつぶして刻みます。

④ボウルに①、②、③を合わせてAを加え、全体をよく混ぜ合わせたら完成です。

※緑の野菜は、さやいんげん、絹さや、グリーンアスパラなど季節の野菜でもよい。

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