材料（４人分）

クレソン・・・2〜3把（150〜200g）
ベーコン（薄切り）・・・100g
赤ピーマン・・・1個
白ワインビネガー・・・少々

塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①クレソンは葉をつみ、茎は3cmの長さに切ります。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に5mm幅に切ります。

②ベーコンは5mm幅に切ります。

③フライパンにベーコンを入れて、弱火で脂が出てカリッとするまで時間をかけて炒め、ピーマンとクレソンの茎を加え、サッと炒め合わせます。

④ボウルにクレソンの葉を入れて、③を熱いうちに加えて混ぜ、塩、こしょう、ワインビネガーでアジを調えて、混ぜ合わせたら完成です。

※熱々のベーコンを加えるのがポイントです。

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