VOL.43 温野菜とミントティー

休日ブランチに抗酸化レシピ！

休日のブランチは、手軽に抗酸化食品を集中的にチャージしましょう。

カボチャ（薄切り）・・・4枚
じゃがいも（1cm幅に切る）・・・小2個
パプリカ（半分に切る）・・・1/2個
スモークサーモン・・・3枚
オリーブオイル・・・適宜
塩・・・少々
こしょう・・・少々

①カボチャ、じゃがいも、パプリカは、耐熱容器に広げて並べ、水50ml（分量外）を回しかけて、レンジで約3分加熱します。

②スモークサーモンと①をお皿に盛りつけ、塩、こしょう、オリーブオイルをかけたら完成です。

フレッシュミント・・・2〜3枝ぶん
熱湯・・・600ml

①ポットに、よく洗ったミントを入れて、熱湯を注ぎます。

③3分ほどおいてからカップに注いだら完成です。

ビタミンC・ビタミンE・βカロテン