材料（４人分）

イワシの三枚おろし・・・4尾分

A
ショウガのみじん切り・・・1片分
塩・・・少々
かたくり粉・・・大さじ1と1/2

大根・・・5〜6cm
ネギ・・・1/2本
煮干しのダシ・・・4カップ

塩・・・少々
コショウ・・・少々

作り方

①イワシは皮と小骨がついたまま3cm幅くらいに切り、Aと一緒にフードプロセッサーにかけ、ボウルに移します。

②大根は皮をむいて、いちょう切りにし、ネギは斜め切りにします。

③鍋にダシを入れて温め、大根を煮て、塩で味をつけます。

④①をスプーンで丸めながら加え、火が通ったらネギを加えてサッと煮ます。

⑤器に白とともに注ぎ、コショウをふったら完成です。

※すり身は少し粗い方が美味しい。

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