材料（４人分）

生鮭の切り身・・・4切れ
ニンニク・・・3〜4個
ジャガイモ・・・1個
レモン・・・1個

塩・・・少々
コショウ・・・少々
小麦粉・・・適量
オリーブ油・・・大さじ1〜2

作り方

①鮭は2〜3つに切り、塩をふって冷倉庫に30分以上おき、水けをふいてコショウをふり、小麦粉をまぶします。

②ニンニクは包丁の腹で押しつぶします。ジャガイモは皮をむき、1cm厚の輪切りにします。レモンはくし形切りにします。

③フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて、中火でゆっくりと香りよく炒め、ニンニクは取り出します。

④③のフライパンにオリーブ油（分量外）適量を補い、鮭を入れて中火で両面をこんがりと焼きます。ジャガイモも同様に両面をじっくりと焼きます。

⑤器に④を盛りつけ、③のニンニクを散らしてレモンを添えたら完成です。

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