材料（２人分）

スパゲッティ・・・200g
パンチェッタ・・・80g
卵黄・・・4個
パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし）・・・大さじ大盛5
粒黒こしょう・・・
オリーブ油・・・大さじ2
塩・・・大さじ2

作り方

①ボウルに卵黄、チーズを入れ、こしょうを多めにひいて、ゴムベラで混ぜ合わせ、ソースを作ります。

②フライパンにオリーブ油を熱して、1cm幅に切ったパンチェッタをカリッと炒めます。

③鍋に3ℓの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを入れます。袋に表示された時間より1〜2分短めにゆで上げ、②のフライパンに移します。スパゲッティがベタつかないように注意しながら、ゆで汁少量を加えて混ぜます。

④火を止めて、①のソースをスパゲッティに加えてよく和えます。

⑤器に盛りつけ、さらにお好みでこしょうをひいて頂きます。

※生クリームを入れないカルボナーラなので、ソースはねっとりとした具合になります。

※パンチェッタ（豚バラ肉の塩漬け）がなければ、ベーコンでもよい。

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・ビオチン・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・ヨウ素・セレン・食物繊維