材料（４人分）

玄米ごはん（かために炊く）・・・茶碗2杯分
エシャロット・・・2個
白ワイン・・・1/2カップ
鶏のスープ・・・4カップ
パルミジャーノ・レッジャーノ・・・1/2カップ
オリーブ油・・・大さじ2

作り方

①厚手の鍋にオリーブ油とみじん切りにしたエシャロットを入れて軽く炒め、香りが出てきたらご飯を加えてサッと炒めます。

②ワインをふり入れ、アルコール分をとばします。

③スープの半量を注いで、ときどきかき混ぜながら煮て、汁けがほとんどなくなったら残りのスープを加え、フタをして5分ほど煮ます。水分が多すぎるときはフタをはずして、ほどよく水分をとばします。

④チーズを加えてサッとかき混ぜ、器に盛りつけたら完成です。お好みでさらにチーズを適量（分量外）ふって頂きます。

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