材料（４人分）

ホタテの貝柱・・・4個
鶏ささ身・・・1本
ショウガ・・・1片
玉ねぎ・・・1/3個
ニンジン・・・5cm
セロリ・・・5cm
セロリの葉・・・適量
鶏のスープ・・・4カップ
かたくり粉・・・少々
塩・・・少々
粗びき黒こしょう・・・適量
酒・・・少々
しょうゆ・・・少々

作り方

①ショウガをフードプロセッサーにかけてみじん切りにし、玉ねぎをざく切りにして加えてさらにみじん切りにします。ささ身は筋をとり、4cmの長さに切ります。

②貝柱、ささ身、かたくり粉、塩を加えて、様子を見ながらなめらかなすり身になるまで3〜4回パルス（断続運転）し、ボウルに移します。

③手のひらをぬらして②を取り、直径3cmくらいのボール状に丸め、かたくり粉を薄くまぶします。ニンジンとセロリは細切り、セロリの葉はせん切りにします。

④鍋にスープを入れて煮立て、③を入れ、火が通ったら塩、こしょうと酒、しょうゆで調味し、器に盛りつけたら完成です。

※ホタテは缶詰でもよい。他にイカやエビなども合います。すり身だんごは揚げてもよい。

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