材料（４人分）

鶏胸肉・・・2枚
ゴボウ・・・1本
卵・・・1個
しょうが・・・1片
塩・・・少々
片栗粉・・・大さじ1と1/2

揚げ油・・・適量
しょうゆ・・・適量

谷中しょうが（茎を切る）・・・適量

作り方

①ゴボウは皮をたわしでこすって洗い、ささがきにして水にさらします。鶏肉は4cm角に切ります。

②しょうがをフードプロセッサーに入れてみじん切りにして、鶏肉、卵、塩、片栗粉を加え、様子を見ながら2〜3回かくはんしてひき肉にし、ボウルに取り出します。

③ゴボウの水気をきって加え、手でよくねり混ぜます。12等分して円形に形作ります。

④揚げ油を中温に熱して、③をきつね色に揚げ、熱いうちにしょうゆをつけます。素揚げにした谷中しょうがと盛り合わせたら完成です。

ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛・食物繊維