材料（４人分）

温かいごはん・・・お茶碗4杯分
牛肉（ステーキ用）・・・300〜400g
ニンニクの薄切り・・・3〜4片分
クレソン・・・適量
サラダ菜・・・適量

塩・・・少々
こしょう・・・少々
油・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ2
バター・・・大さじ3

作り方

①牛肉は軽く塩、こしょうします。

②フライパンに油とニンニクを入れて火にかけ、焦がさないようにゆっくり炒めます。ニンニクがきつね色になったら取り出し、牛肉を入れます。

③牛肉の表面に焼き色がつくまで焼いて取り出し、1.5cm角に切ります。

④フライパンにごはんを入れて、ごはんを押し付けるようにして炒めます。塩、こしょうを少々ふり、しょうゆを鍋肌から回し入れて香りを出し、バターを加えます。

⑤牛肉をもどし入れて、ザッと炒めます。

⑥器に盛り付け、ニンニクを散らし、クレソン、サラダ菜を添えたら完成です。

※あっさり味が好みなら、バターは省いてもよい

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