材料（４人分）

牛薄切り肉・・・200g
グリーンアスパラ・・・10本

A
ごま油・・・小さじ2
酢・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ2
酒・・・小さじ2
おろしニンニク・・・1片分

B
しょうゆ・・・大さじ1強
オイスターソース・・・大さじ1強

片栗粉・・・小さじ2
油・・・大さじ2

作り方

①アスパラガスは、根元のかたい部分の皮をむいて食べやすい長さに切り、炒める直前まで水につけます。

②牛肉は繊維にそって一口大に切り、Aで和えて20分おき、片栗粉を加えて混ぜます。

③鍋で油を熱して、アスパラガスの水気を切らずに加えて炒めます。火が通ったらザルにあげて水気を切ります。

④③の鍋を熱して、油が足りないようであれば少し足して牛肉を炒め、火が通ったらBで調味します。アスパラガスをもどし入れ、サッと合わせたら完成です。

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