VOL.549 卵とじゃがいものチーズグラタン

ホワイトソースを卵ベースで作るから高栄養価

卵・・・1個
じゃがいも・・・1個
玉ねぎ・・・小1個
油・・・大さじ2/3
塩・・・少々
こしょう・・・少々

A
卵・・・2個
牛乳・・・2/3カップ
塩・・・少々
ナツメグ・・・少々

ミックスチーズ・・・30g
パセリのみじん切り・・・適量

①卵はかためにゆでて、輪切りにします。

②玉ねぎは薄切りにして、じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、水につけてアクをとります。

③フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらじゃがいもを加え、じゃがいものまわりが透き通ってきたら、塩、こしょうをふり、バットなどに移して冷ましておきます。

④ボウルにAの卵を溶きほぐして、その他のAと合わせてよく混ぜます。

⑤耐熱皿に①、③を盛り付け、④を流し入れます。ミックスチーズを散らし、230℃のオーブンで25〜30分焼いて、仕上げにパセリを散らしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維