じゃがいもを丸ごと炊き込み、ビタミンCを閉じ込めた一品

材料（６人分）

鶏もも肉（皮なし）・・・大1枚
　塩・・・少々
　こしょう・・・少々

アスパラガス・・・1束
赤ピーマン・・・1個
じゃがいも・・・300g
玉ねぎ・・・1/4個
オリーブ油・・・適量

A
塩・・・少々
こしょう・・・少々

米・・・2カップ

B
白ワイン・・・大さじ2
塩・・・少々
こしょう・・・少々
水・・・2カップ

タイム・・・適量

作り方

①鶏肉は食べやすい大きさに切って、塩、こしょうをふります。

②アスパラガスは根元のかたい部分を切り落として3cmの長さに切ります。赤ピーマンは縦2cm幅に切ります。じゃがいもは7mmの厚さに切り、玉ねぎはみじん切りにします。

③鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱して鶏肉を入れて炒めます。焼き色がついたらアスパラガス、赤ピーマンを加えて、油がまわってきたらAをふり、サッと炒めて取り出します。

④同じ鍋にオリーブ油大さじ1を熱して玉ねぎを炒めて、油がまわったらじゃがいもと、米をとがずに加えます。

④全体に油がまわったらBを加え、上に③とタイムを並べて、強火で沸騰させます。

⑤フタをして弱火にし、12〜15分炊きます。最後に10秒強火にして、そのまま蒸らしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維