VOL.503 鶏肉のレモンマリネ焼き

皮つきレモンをたっぷり使ってコラーゲン生成

材料(2人分)

鶏もも肉(皮なし)・・・大1枚
 塩・・・少々
 こしょう・・・少々

レモン・・・1/2個
玉ねぎ・・・小1/2個
ピーマン・・・1個
赤ピーマン・・・1個

A
オリーブ油・・・大さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①鶏肉は食べやすい大きさに切って塩、こしょうをふり下味をつけます。レモンはよく洗い、皮ごと薄い輪切りにし、玉ねぎは薄切りにします。

②ポリ袋に①、Aを入れて、もみ込むようにして混ぜ合わせます。空気を抜いて密閉状態にし、1〜2時間冷蔵庫に入れておきます。

③ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種をとり、乱切りにします。

④フッ素加工のフライパンを熱し、②を入れます。強火で鶏肉の表面にこんがりと焼き色がついたらフタをし、火を弱めて中まで火を通します。

⑤仕上げにフタをとって強火にして余分な水分をとばし、フライパンの空いているところで③を焼きます。彩りよく器に盛り付けたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・カリウム・リン・亜鉛

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