毎日の食事をバランスアップさせる常備菜

ビタミンが豊富で彩りも鮮やかな一品

材料（２人分）

ムキエビ・・・40g
ズッキーニ・・・1/5本
赤パプリカ・・・1/8個
黄パプリカ・・・1/8個
玉ねぎ・・・1/10個
枝豆・・・10g
ドライパセリ・・・少々

A
オリーブ油・・・小さじ1/2
お好みのドレッシング・・・小さじ2

作り方

①ズッキーニは薄くスライスします。パプリカと玉ねぎは角切りにします。エビは背ワタをとり、サッと茹でます。枝豆は茹でて冷ましておきます。

②①の材料と調味料Aを混ぜ合わせ、器に盛り付けて、パセリを散らせたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンK・葉酸・カリウム・食物繊維