材料（４人分）
米・・・2と1/2カップ
ゆで小豆・・・1カップ
五穀ミックス・・・1/2カップ
作り方
①米は洗ってザルに上げ、30分おきます。
②鍋に米と五穀ミックスを入れて軽く混ぜ、水3カップを注ぎ入れ、小豆を加えてフタをし、強火にかけます。沸騰してきたらごく弱火にして15分炊いて火を止めます。
③5分ほど蒸らして、ざっくりと混ぜ合わせ、器によそったら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
パントテン酸・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維
月別アーカイブ: 2025年11月
VOL.1674 ほうれん草の梅おろし和え
材料（４人分）
ほうれん草・・・1把
大根おろし・・・1/2本
ちりめんじゃこ・・・1/2カップ
梅干し・・・2個
塩・・・少々
しょうゆ・・・小さじ1/2
作り方
①ほうれん草は塩を入れた熱湯でゆでて冷水に取り、よく水けを絞ります。4cmの長さに切り、しょうゆをかけて混ぜ、しょうゆを絞ります。
②大根おろしはザルに上げて水けを自然にきります。梅干しは果肉をちぎります。
③ボウルにほうれん草を入れて、大根おろしと梅干し、ジャコ、しょうゆを加えて和え、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・葉酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・銅・セレン・食物繊維
VOL.1673 アサリとジャガイモのチャウダー
材料（４人分）
アサリ（殻つき、砂抜き）・・・25個
ジャガイモ・・・2個
玉ねぎ・・・1個
生クリーム（または牛乳）・・・1カップ
コーンスターチ・・・大さじ2〜3
塩・・・少々
粒黒コショウ・・・少々
バター・・・大さじ3
作り方
①ジャガイモは皮をむき薄切りにし、水にさらして水けをきります。玉ねぎは薄切りにします。
②ジャガイモと玉ねぎを鍋に入れ、3カップの水を加えて火にかけ、ジャガイモがやわらかくなったらアサリを加えます。
③アサリの口が開いたら殻をはずし、生クリームを入れて少し煮ます。
④塩とコショウをひいて味を調え、同量の水で溶いたコーンスターチを加えます。
⑤バターを加え、ゆるめのとろみがつくまで煮て、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・カリウム・マグネシウム・銅・マンガン・セレン・食物繊維
VOL.1672 豚肉と切り干し大根の煮物
材料（４人分）
豚薄切り肉・・・150g
切り干し大根・・・50g
ショウガ・・・1片
煮汁
昆布とかつお節のダシ・・・1カップ
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
油・・・大さじ2
しょうゆ・・・少々
作り方
①豚肉は3〜4cmの長さに切ります。ショウガはせん切りにします。
②切り干し大根は、水に10分浸してもどし、しっかり水けを絞って食べやすい長さに切ります。
③鍋に油を熱して、ショウガをサッと炒め、豚肉を加えてよく炒めます。
④切り干し大根を加えてさらに炒め、煮汁の材料を加えて煮汁が少なくなるまで煮ます。味をみて、しょうゆで味を調え、器に盛りつけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・亜鉛・セレン
VOL.1671 タイと木の芽のちらしずし
材料（４人分）
米・・・3合（540ml）
タイのさく（刺身用）・・・1さく（200〜250g）
合わせ酢
酢・・・80ml
砂糖・・・大さじ2と1/2
塩・・・小さじ1
甘酢
米酢・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
焼きのり（全型）・・・1枚
錦糸卵・・・3個分
三つ葉、防風、木の芽・・・各適量
塩・・・少々
作り方
①米は洗ってザルに上げ、30分おいて普通に炊きます。合わせ酢と甘酢の材料をそれぞれ混ぜ合わせます。
②ごはんはボウルにあけ、合わせ酢を回しかけて切るようにして混ぜ、人肌に冷まします。
③タイはそぎ切りにして塩をふり、甘酢に10分ほど浸し、水けをふきます。
④三つ葉と防風はざく切りにします。ノリはちぎります。
⑤器に酢めしを盛りつけ、タイをのせ、ノリを全体に散らします。錦糸卵をのせ、三つ葉、防風、木の芽をのせたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維