材料（４人分）
牛もも肉（または肩、焼肉用）・・・350g
ナス・・・2個
ピーマン（緑・赤）・・・各2個
トマト・・・2個
玉ねぎ・・・12/個
A
おろしニンニク・・・1片分
酢・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
カレー粉・・・少々
塩・・・少々
こしょう・・・少々
油・・・大さじ3
作り方
①牛肉は塩、こしょう、カレー粉をふります。
②ナスはヘタを取って、縦5〜6mmの厚さに切り、ピーマンは4〜6割にして、ヘタと種を取ります。玉ねぎは薄切りにします。
③フライパンに油少々（分量外）を熱して、ナスとピーマンを焼き、器に盛り付けます。
④トマトはヘタを取って、7〜8mmの厚さの輪切りにして、③にのせます。
⑤③のフライパンを熱して油を入れ、牛肉を両面焼いて④にのせ、玉ねぎをのせます。
⑥フライパンに残った肉汁にAを加えて一瞬煮立てて、すぐに火を止め、⑤にかけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・食物繊維
材料（４人分）
パプリカ（赤・黄）・・・各2個
ニンニク・・・4片
ミニトマト・・・8〜16個
アンチョビ（フィレ）・・・4本
タイム・・・2〜3本
ケーパーベリー・・・8個
塩・・・少々
こしょう・・・少々
オリーブ油・・・適量
作り方
①パプリカはヘタを取らずに縦2つ割にして、種をとります。
②パプリカの中にニンニク、ミニトマト、アンチョビ、タイムを入れ、塩、こしょう、オリーブ油を適量かけます。
③220℃のオーブンで10〜15分焼き、ケーパーをのせ、器に盛り付けたら完成てす。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・ビオチン・カリウム・銅・セレン
材料（４人分）
牛肩バラかたまり肉（またはシチュー用）・・・400g
ジャガイモ・・・5〜6個
ニンニク・・・3〜4片
A
ビール・・・5カップ
ローリエ・・・2枚
粒黒こしょう・・・小さじ2
牛肉のスープ・・・2カップ
塩・・・少々
しょうゆ・・・少々
バター・・・少々
作り方
①牛肉は4cm角程度に切ります。
②ジャガイモは皮をむいて2〜3つ割にし、5分ほど水にさらして水けをきります。ニンニクは潰します。
③鍋に牛肉、ニンニク、A、スープを入れて火にかけます。煮立ったらアクをとり、火を弱めて1時間ほど煮込みます。
④ジャガイモを加えて、やわらかくなるまで煮ます。塩で味をととのえて、香りづけにしょうゆ、バターを加えて仕上げ、器に盛り付けたら完成です。
※牛肉のスープは、鶏や野菜のスープでも可。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・食物繊維
材料（４人分）
ピーマン・・・5〜6個
さやいんげん・・・100g
ごま油・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1/2
作り方
①ピーマンはヘタと種をとり、縦に6〜8等分に切ります。
②インゲンは筋を取って、2〜3等分に切ります。
③鍋にごま油を熱して、ピーマン、インゲンをよく炒めます。酒、しょうゆを回し入れて、汁けがほとんどなくなるまで炒め煮し、器に盛り付けたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB6・葉酸・カリウム・銅・食物繊維
材料（４人分）
牛タンの薄切り・・・400g
粉山椒・・・少々
塩・・・少々
作り方
①牛タンに塩をふり、焼き網で両面をサッと焼き、粉山椒をふって頂きます。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・セレン
材料（４人分）
ニンジン・・・1本
小麦粉・・・1/2カップ弱
揚げ油・・・適量
塩・・・少々
作り方
①ニンジンは皮をむき、短冊切りにします。ボウルに入れて小麦粉を加えて混ぜ、冷水を加えて全体が軽くまとまる程度に混ぜます。
②揚げ油を中温に熱し、①を少量ずつ菜箸ではさんで入れ、カラッと揚げます。油をきったら器に盛り付けたら完成です。塩をふって頂きます。
※衣に卵を使わず、塩だけで食べると野菜の旨みが引き立ちます。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB6・葉酸・カリウム・食物繊維
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