材料（４人分）

牛肩バラかたまり肉（またはシチュー用）・・・400g
ジャガイモ・・・5〜6個
ニンニク・・・3〜4片

A
ビール・・・5カップ
ローリエ・・・2枚
粒黒こしょう・・・小さじ2

牛肉のスープ・・・2カップ
塩・・・少々
しょうゆ・・・少々
バター・・・少々

作り方

①牛肉は4cm角程度に切ります。

②ジャガイモは皮をむいて2〜3つ割にし、5分ほど水にさらして水けをきります。ニンニクは潰します。

③鍋に牛肉、ニンニク、A、スープを入れて火にかけます。煮立ったらアクをとり、火を弱めて1時間ほど煮込みます。

④ジャガイモを加えて、やわらかくなるまで煮ます。塩で味をととのえて、香りづけにしょうゆ、バターを加えて仕上げ、器に盛り付けたら完成です。

※牛肉のスープは、鶏や野菜のスープでも可。

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