VOL.1146 ニンジンの天ぷら

材料（４人分）

ニンジン・・・1本
小麦粉・・・1/2カップ弱
揚げ油・・・適量
塩・・・少々

①ニンジンは皮をむき、短冊切りにします。ボウルに入れて小麦粉を加えて混ぜ、冷水を加えて全体が軽くまとまる程度に混ぜます。

②揚げ油を中温に熱し、①を少量ずつ菜箸ではさんで入れ、カラッと揚げます。油をきったら器に盛り付けたら完成です。塩をふって頂きます。

※衣に卵を使わず、塩だけで食べると野菜の旨みが引き立ちます。

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