材料（４人分）

鶏もも・胸肉・・・各1枚（または鶏のひき肉350g）
レンコン・・・小1節
ゴボウ・・・細め1本
溶き卵・・・小1個
青じそ・・・約20枚
からししょうゆ・・・適量
大根おろし・・・適量

酢・・・適量
かたくり粉・・・大さじ2
揚げ油・・・適量

作り方

①レンコンは皮ごと半分に切り4mm幅に切り、酢水に5分ほどつけて水けをきります。ゴボウは大きめのささがきにして、酢水に5分ほどつけて水けをきります。

②鶏肉は2cm角に切ってフードプロセッサーにかけ、ボウルに取り出します。ゴボウ、レンコン、かたくり粉、卵を加えてよく混ぜ合わせます。

③食べやすい大きさに等分して成形し、青じそを両面につけ、かたくり粉（分量外）を薄くまぶします。

④中温の揚げ油でこんがりと揚げて、器に盛りつけたら完成です。からししょうゆ、大根おろしでいただきます。

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