材料（４人分）

サワラの切り身・・・4切れ

衣
小麦粉・・・80g
ドライイースト・・・小さじ1
溶き卵・・・1個分
水・・・大さじ3
牛乳・・・大さじ3

レモン・・・1個
塩・・・少々
コショウ・・・少々
小麦粉・・・適量
揚げ油（できればオリーブ油）・・・適量

作り方

①衣は材料をよく混ぜ合わせ、室温25〜30℃で、ブクブクするまで1時間発酵させます。レモンはくし形に切ります。

②サワラは皮をはがして骨を取り除き、食べやすい棒状に切り、塩、コショウをふり、小麦粉を軽くまぶしつけます。

③さらに衣をつけて、中温に熱した揚げ油で、衣がふくれてきつね色になるまでカリッと揚げます。

④器に盛りつけ、レモンを添えたら完成です。塩とレモンを絞っていただきます。

ビタミンD・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛