材料（４人分）

サワラ（または白身魚）の切り身・・・4切れ
春菊・・・1/2把
ネギ・・・1本
昆布・・・15cm

タレ
酢（または柑橘類の絞り汁）・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
おろししょうが・・・1片
七味とうがらし・・・少々

塩・・・少々
酒・・・1/2カップ

作り方

①サワラはザルにのせ、塩を軽くふって30分おき、水けをふきます。

②春菊はゆでてざく切りにし、水けを絞ります。ネギは斜め切りにして水にさらし、水けをきります。

③器にぬれフキンでふいた昆布をしき、サワラを並べ、酒をふりかけます。

④蒸気の上がった蒸し器に入れ、10〜15分蒸します。途中で春菊を入れます。

⑤ネギを散らして、食べる直前に器を取り出し、合わせたタレをかけたら完成です。

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