材料（作りやすい分量）

牛すねかたまり肉・・・800g
ショウガ・・・1片
ネギの青い部分・・・1/2本分

作り方

①牛肉は大きめに切ります。ネギはぶつ切りにします。

②圧力鍋に材料を全て入れ、材料がかぶるくらいに水を注ぎ、フタをします。鍋を火にかけ、圧力がかかったら弱火で15分くらい加熱します。中の圧力が下がったらフタを取り、そのまま冷まして脂を取り除きます。

③フキンをかけたザルでスープをこします。牛肉とスープはそれぞれの保存容器に入れて冷蔵保存します。

※圧力鍋の取り扱いは説明書に従ってください。

※圧力鍋がない場合は、厚手の鍋で2時間ほど煮ます。

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