材料（４人分）

鶏骨つきぶつ切り肉・・・300g
サツマイモ・・・2〜3本
ショウガ・・・1片

煮汁
砂糖（あれば中ざらめ糖）・・・大さじ3
しょうゆ・・・大さじ3
酒・・・大さじ3

油・・・大さじ1と1/2

作り方

①サツマイモは皮つきのまま1cmの厚さの輪切りにして、水に30分以上さらします。ショウガは薄切りにします。

②鍋に油を熱し、ショウガと鶏肉を入れて、表面をこんがりと焼きます。

③サツマイモの水けをきって加え、全体に油が回るまで炒め合わせます。

④煮汁の材料を加え、ひたひたになるように水を注いで煮ます。煮立ったらアクを取り除き、落としブタをして弱めの中火で煮ます。鶏肉とサツマイモに味がしみて、汁けが少なくなるまで煮込み、器に盛りつけたら完成です。

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