材料（４人分）

トウガン・・・1/8個（300〜400g）
豚肩ロース薄切り肉・・・150g
昆布とかつお節のダシ・・・4〜5カップ
カレー粉・・・大さじ3
コーンスターチ（またはかたくり粉）・・・大さじ1〜2
塩・・・適量
こしょう・・・適量
しょうゆ・・・適量

作り方

①トウガンは種とワタを除き、皮を厚くむいて3cm角に切ります。

②豚肉は3cm幅に切ります。

③鍋にダシと豚肉を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取ってトウガンを加え、火を弱めてやわらかくなるまで煮ます。塩、こしょう、しょうゆ、カレー粉で味をつけます。

④コーンスターチを倍量の水で溶いて加え、軽くとろみをつけて、ひと煮立ちさせて火を止め、器に盛りつけたら完成です。

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