タンパク質と野菜の主食ランチ②　[主食・主菜]

材料（２人分）

雑穀入り玄米ごはん・・・300g
鶏もも肉（皮なし）・・・140g
ドライバジル・・・小さじ1/3
小麦粉・・・大さじ1/2
パプリカ・・・1/2個（180g）
玉ねぎ・・・1/2個（100g）
スナップえんどう・・・10本（80g）

A
すりおろしニンニク・・・小さじ1
オイスターソース・・・大さじ1/2
スイートチリソース・・・大さじ1

オリーブ油・・・大さじ1
バジル・・・適量

①鶏肉はペーパータオルで水けをしっかり拭き取り、余分な脂を取り除きます。食べやすい大きさに切り、ドライバジル、小麦粉をまぶします。パプリカ、玉ねぎは小さめの乱切り、スナップえんどうはヘタと筋を取り除き、2cm幅に切ります。

②フライパンにオリーブ油を中火で熱して、鶏肉を入れて両面を焼きつけ、①の野菜を加えて2〜3分炒めたら、Aを加えて全体にからめます。

③器にご飯を盛り付け、②をのせてバジルを散らしたら完成です。

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