材料（４人分）

卵・・・4〜5個
ウナギの蒲焼（タレつき）・・・1串

A
酒・・・大さじ1と1/2
みりん・・・大さじ2
塩・・・ひとつまみ

あさつき・・・2本
油・・・大さじ1と1/2

作り方

①耐熱皿にウナギをのせて、タレをかけてラップをし、電子レンジで温めて、1cm幅に切ります。

②卵は割りほぐして、Aを加えてよく混ぜ、ウナギと小口切りにしたあさつきを加えて混ぜ合わせます。

③直径18〜20cmのフライパンに油を熱して、②の卵液を流してサッとかき混ぜて、半熟になったら火をごく弱火にして、10分ほど蒸し焼きにします。

④フタをとって返し、裏面も焼きます。中心部がしっかりかたまるまで焼き、切り分けたら完成です。

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