VOL.768 ちくわと三つ葉のわさび漬け和え

材料（４人分）

ちくわ・・・2本
根みつば（または切り三つ葉）・・・１把
わさび漬け・・・大さじ2

しょうゆ・・・小さじ1〜2

①三つ葉は根を切り落として、熱湯でサッとゆでます。4〜5cmの長さに切り、しっかりと水気を絞ります。ちくわは5cmの長さの細切りにします。

②わさび漬けとしょうゆを混ぜて、三つ葉とちくわを加えて和えたら完成です。

③丼にご飯を盛り付け、つゆを少し残して②をのせます。

④卵と卵黄を合わせてざっと溶いて、③のフライパンに流しフタをして中火にかけて、とろとろになったら素早くご飯の上にのせて完成です。

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