VOL.506 バンバンジー風サラダ

ねりゴマを使ったまろやか仕上げの中華風チキンサラダ

材料(2人分)

鶏むね肉(皮なし)・・・150g
 塩・・・少々
 酒・・・大さじ1

長ねぎの白い部分・・・1/4本
きゅうり・・・1本
もやし・・・100g
わかめ(もどして)・・・20g

A
練り白ゴマ・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1/2
砂糖・・・小さじ1
酢・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
ラー油・・・小さじ1/2

作り方

①鶏肉は塩、酒をふり、フォークなどで数ヵ所穴を開けます。耐熱容器にのせてラップをかけて、電子レンジで2分30秒〜3分加熱します。ラップにかけたまま粗熱をとり、食べやすい大きさに手でさきます。わかめは食べやすい大きさに切ります。

②長ねぎは白髪ねぎにします。きゅうりはせん切りにして塩(分量外)をふり、しんなりしたら水気を絞ります。もやしはひげ根をとり、熱湯でサッとゆでます。

③Aを混ぜ合わせて、①と②を和えたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンC・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・亜鉛・ヨウ素・食物繊維

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