VOL.472 エビと玉ねぎのハーブマリネ

殺菌力のあるハーブ、常備菜にしたくなる爽やかなマリネ

材料(2人分)

ブラックタイガー・・・200g
玉ねぎ・・・1/4個
ルッコラ・・・1/2袋
バジル・・・3枚
タイム・・・2枝

A
ニンニクのみじん切り・・・1/4片分
オリーブ油・・・大さじ1
粒マスタード・・・大さじ1/2
塩・・・少々
こしょう・・・少々

作り方

①ブラックタイガーは尾の先を切り落とし、背ワタをとります。塩、酒各少々(分量外)を加えた熱湯でゆでます。少し冷めてから、殻と足をとります。

②玉ねぎは薄切りにして塩(分量外)をふります。しんなりしたら水洗いし、水気を絞ります。バジルは手でちぎり、ルッコラは根元を切り落とします。

③①、②、タイムをAと混ぜ合わせて、味がなじむまで冷蔵庫で冷やしたら完成です。

このレシピで摂れる美肌栄養素

ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB6・ビタミンB12・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・食物繊維

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