生活習慣病予防に効果的な一品
美肌ポイント
もずく
カリウム、カルシウム、βカロテン、葉酸、食物繊維などが豊富に含まれています。もずくのぬめり成分はフコイダンという水溶性食物繊維で、余分なコレステロールや有害物質の排出を促し、血液をサラサラにする効果や、食後の血糖値の上昇を緩やかにし、腸内環境を整えるなどの作用が期待できます。
材料(2人分)
モロヘイヤ・・・40g
オクラ・・・2本
もずく・・・40g
長ねぎ・・・1/8本
A
かつおだし(顆粒)・・・小さじ1/2
濃口しょうゆ・・・小さじ1
酒・・・小さじ1
水・・・1と1/2カップ
おろししょうが・・・少々
白ごま・・・少々
作り方
①モロヘイヤとオクラはサッと茹でて、オクラばヘタを落とし、それぞれ食べやすい大きさに切ります。もずくは3cmくらいの長さに切ります。長ねぎは小口切りにします。
②鍋に湯を沸かして、①と調味料Aを入れて温めます。仕上げにしょうがと白ごまを散らしたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・カリウム・カルシウム・マグネシウム・銅・食物繊維