食物繊維を摂って腸をスッキリさせて美肌に
材料(2人分)
ベーコン・・・2枚
ごぼう・・・1/5本
玉ねぎ・・・1/4個
レンコン・・・50g
カボチャ・・・40g
トマト(完熟)・・・1個
ニンニク・・・一片
トマトジュース・・・約100ml
パスタ・・・120g
オリーブ油・・・小さじ1強
塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
①ごぼうはささがきにして、水にさらして、水気をふきます。熱したフライパンでカリカリに焼きます。(または150℃のオーブンで約20分間焼く)
②ベーコンは1cm幅に切ります。玉ねぎは薄切りにして、レンコン、カボチャは短冊切りにします。トマトはざく切りにして、ニンニクはみじん切りにします。
③フライパンにオリーブ油小さじ1とニンニクをいてれ弱火で炒めて、香りが出たら玉ねぎ、レンコン、カボチャ、ベーコンを入れて炒めます。トマトジュースとトマトを加えて煮込みます。水分がとんでとろりとしたら、塩、こしょうで味を調えます。
④たっぷりの湯に、塩適量(分量外)を加えて、スパゲッティを袋の指示通りに茹でて、湯をきって、オリーブ油少々をからめます。
⑤器に④を盛り付け、③をかけて、①をのせたら完成です。お好みでパセリをちらしても良い。
このレシピで摂れる美肌栄養素
βカロテン・ビタミンE・ビタミンC・ビタミンK・タンパク質・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB12・ナイアシン・カリウム・カルシウム・リン・食物繊維・リコピン