材料（４人分）
ナス・・・5〜6個
グリーンソース
ルッコラ、イタリアンパセリなど合わせて・・・手のひらいっぱいに
ニンニク・・・1片
オリーブ油・・・1/2カップ
塩・・・小さじ1/2
ミント・・・適量
オリーブ油・・・適量
作り方
①グリーンソースを作る ミキサーにソースの材料を入れて撹拌し、なめらかにします。
②焼き網を熱して、ナスを全体が黒くなるまで焼きます。竹串で皮をむき、2〜3つに裂きます。
③器にナスを並べ、ソースをかけてミントを飾り、オリーブ油をかけたら完成です。
このレシピで摂れる美肌栄養素
ビタミンA・ビタミンC・ビタミンE・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・カリウム・マグネシウム・銅・マンガン・食物繊維