材料（４人分）

キンメダイの切り身・・・4切れ
魚のスープ・・・3カップ
レモングラス・・・2本
カフィアライムの葉・・・2枚
グリーンカレーペースト・・・大さじ2〜3
赤とうがらし・・・2本
ナンプラー・・・大さじ4
ココナッツミルク・・・1〜1と1/2カップ
香菜・・・適量

コショウ・・・少々

作り方

①キンメダイは2〜3つに切ります。香菜は刻みます。

②鍋にスープを入れて熱し、レモングラス、カフィアライムの葉を入れてからキンメダイを入れ、静かに4分ほど煮ます。

③グリーンカレーペーストととうがらし、コショウ、ナンプラーを加えます。

④ココナッツミルクを加えて温め、味をみて足りなければナンプラー（分量外）とコショウ各少々で調味し、香菜を散らして火を止め、器に盛りつけたら完成です。

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