材料（作りやすい分量）

豚ロースたまり肉・・・700g

A
八角・・・2個
花椒・・・小さじ1
ニンニク・・・1片
ショウガ・・・1片
紹興酒(または酒）・・・1/2カップ
しょうゆ・・・1/3カップ
みりん・・・1/4カップ

油・・・大さじ2

作り方

①鍋に油を熱して豚肉を入れ、強火で表面にこんがりと焼き色をつけます。

②Aとかぶるくらいの水を加え、煮立ったらアクを取ります。弱火にして、汁けがなくなるまで40〜50分煮ます。

③豚肉を食べやすい厚さに切り、器に盛りつけたら完成です。

※お好みで練りからしを添えても美味。

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