材料（４人分）

豚バラかたまり肉・・・400g
大根・・・1本
ショウガ・・・1片
針ショウガ・・・少々

ごま油・・・大さじ2
酒・・・1/2カップ
みりん・・・1/2カップ
しょうゆ・・・1/4〜1/3カップ

作り方

①豚肉は4〜5cm角に切ります。

②大根は皮をむき、大きめの乱切りにします。ショウガは薄切りと針ショウガにします。

③鍋にごま油を熱し、豚肉をこんがり炒めて、大根を加えてよく炒めます。

④しょうがの薄切り、酒、みりんを加えて水をひたひたに注ぎ、落としブタをして強火にかけます。煮立ったらアクを取り、火を弱めて大根がやわらかくなるなるまで煮ます。味をみながらしょうゆを2〜3回に分けて加え、煮汁が少なくなるまで煮ます。

⑤器に盛りつけ、針ショウガを天盛りしたら完成です。

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