材料（４人分）

麦ごはん
米・・・2合（360ml）
押し麦・・・1カップ

ヤマイモ・・・400g

A
昆布とかつお節のダシ・・・1カップ
煮切り酒・・・大さじ1
煮切りみりん・・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・・大さじ2
塩・・・少々

青のり・・・適量
酢・・・

作り方

①麦ごはんを炊く　洗った米に押し麦を加えて普通に炊きます。

②ヤマイモはタワシでよく洗って皮をむき、4つに切り、酢水に10分ほどつけます。

③フードプロセッサーに水けをふき取ったヤマイモを入れて、なめらかになるまで撹拌します。Aを加えてさらに撹拌します。

④器に麦ごはんを盛りつけ、③のとろろをたっぷりとかけ、青のりふりかけたら完成です。

※ヤマイモはすり鉢ですり混ぜてもよい。

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