材料（４人分）

鶏胸肉・・・2枚
ブーケガルニ・・・1束

マリネ液
オリーブ油・・・1/2カップ
レモン汁・・・1個分
白ワイン・・・1/4カップ
タイム・・・少々
塩・・・少々
コショウ・・・少々

干しぶどう・・・大さじ2

作り方

①鍋に鶏肉とブーケガルニ、ひたひたの水を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めて20分ほどゆでます。アクが出たらすくいます。

②バットが平たい容器にマリネ液の材料を入れて、鶏肉の湯をきってすぐに入れ、半日ほどつけ込みます。

③鶏肉を食べやすい大きさに切って干しぶどうとともに器に盛りつけ、マリネ液適量をかけたら完成です。

※ブーケガルニはイタリアンパセリの茎、セロリの葉、ローリエをたこ糸で束ねたものです。

※マリネ液の代わりにレモン汁をかけてもよい。

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