材料（４人分）

小エビ（むき身）・・・4切れ
大根・・・500g
大根葉（あれば）・・・適量

煮汁
昆布とかつお節のダシ・・・3カップ
薄口しょうゆ・・・小さじ1
塩・・・小さじ1
みりん・・・大さじ1
酒・・・大さじ1

しょうが・・・1片

塩・・・適量
かたくり粉・・・大さじ1

作り方

①エビは塩水で洗います。大根は3〜4cmの長さ、5mm角の棒状に切ります。葉はサッとゆでて細かく刻みます。ショウガはせん切りにします。

②鍋に煮汁の材料と大根を入れて、やわらかくなるまで煮ます。エビを加えて色が変わったら大根葉を加え、かたくり粉を等倍の水で溶いて少しずつ入れ、軽くとろみをつけます。

③器に盛りつけ、上にショウガをのせたら完成です。

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