材料（４人分）

米・・・3合
鶏もも骨つき肉・・・2本
シイタケ・・・8個
ニンニク・・・1〜2片
玉ねぎ・・・1/2個
鶏のスープ（または水）・・・3カップ
タイム・・・小さじ1強

塩・・・少々
コショウ・・・少々
油・・・大さじ2

作り方

①鶏肉は2つに切って、塩を全体にすり込み、30分おいて水けをふき取ってからコショウをふります。

②シイタケは石づきを除いて、2つに裂きます。玉ねぎはみじん切りにします。

③フライパンに油を熱して、ニンニクと鶏肉を入れ、鶏肉の表面をこんがりと焼きます。一緒にシイタケも炒め焼きして、塩、コショウをふります。

④米は炊く直前に洗い、ザルに上げて水けをきります。厚手の鍋に米を入れて、鶏肉とシイタケをのせます。あいたフライパンで玉ねぎを炒め、スープを加えて焼けこげをこそげ取り、鍋に移します。タイムとふり、フタをして強火にかけます。沸騰したらごく弱火にして20分炊き、10分蒸らします。

⑤鶏肉を取り出し、上下を返すようにほぐし混ぜます。器に盛りつけ鶏肉をのせたら完成です。

ビタミンD・ビタミンK・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ナイアシン・葉酸・パントテン酸・ビオチン・タンパク質・カリウム・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・マンガン・セレン・食物繊維