VOL.1476 オクラのフライ

材料（４人分）

オクラ・・・150g

衣
溶き卵・・・1/2個分
冷水・・・1/2カップ
小麦粉・・・1/2カップ

パン粉・・・適量
小麦粉・・・少々
揚げ油・・・適量
塩・・・適量

①パン粉はミキサーかフードプロセッサーで細かくします。または万能こし器を通してもよい。

②オクラは軸を切り落として、ヘタのかたい部分をクルリとむき、小麦粉を軽くまぶします。

③衣を作る　炊き卵に冷水を混ぜて、小麦粉も加えてサッと混ぜます。オクラをくぐらせて、網に並べて余分な衣を落とし、パン粉適量をまぶします。

④中温に熱した揚げ油でカラッと揚げて、器に盛りつけ、塩を添えたら完成です。

ビタミンE・ビタミンK・葉酸・マグネシウム・銅・食物繊維