材料（４人分）

牛すねかたまり肉・・・400g
大根・・・1本

A
しょうゆ・・・1/3〜1/2カップ
酒・・・1/4カップ
みりん・・・1/3カップ

しょうが・・・2片
ごま油・・・大さじ2

作り方

①牛肉は8つに切ります。

②大根は皮をつけたまま2〜3cmの半月切りにします。ショウガは薄切りにします。

③圧力鍋に牛肉とショウガを入れて、4カップの水を加えて火にかけます。圧力がかかったら弱火で16分くらい加熱します。そのまま冷ましてフタを開け、ゆで汁はこします。

④鍋を熱してごま油を入れ、大根をよく炒めます。牛肉とA、③のこし汁を入れてフタをし、汁けがほとんどなくなるまでゆっくり煮て、器に盛りつけたら完成です。

※圧力鍋の取り扱いは説明書に従ってください。

※圧力鍋がない場合は、水の量を多めにして、牛肉が柔らかくなるまで数時間煮ます。

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