材料（４人分）

米・・・1合（180ml）
シジミ（砂出ししたもの）・・・2カップ
ニンニク・・・2片
赤とうがらし・・・2本
紹興酒・・・大さじ3
ネギ・・・1/2本

ごま油・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2

作り方

①米は洗って鍋に入れて、米の量の8倍の水を加え、火にかけます。煮立ったら火を弱め、30〜40分静かに煮ておかゆを作ります。ニンニクはみじん切りに、とうがらしは種を除き、ネギはみじん切りにします。

②ごま油を温め、ニンニクととうがらしを炒め、シジミを加えて火を通します。しょうゆ、紹興酒で味をつけ、サッと炒め合わせます。

③器におかゆをよそい、②を汁ごとのせてネギをふったら完成です。

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